当店で一番のこだわりを持ち、メインで使用する「げんさん牛」。
仕入れのパートナーであり、「げんさん牛」の生産会社でもある「元三フード」。
当店の店名は、その「元三フード」から頂きました。
「元三フード」は、「近江牛」を中心に、上質な国産牛を扱っています。
その中でも、「げんさん牛」は別格。
「げんさん牛」を初めて口にしたとき、当店の代表が思わず口にしたのは、
『このヒレ肉なら1キロだって食べられる。こんなに美味しい赤身肉に出会ったのは初めて。』
当店代表が、うまい肉を探すために縁をたどって、遂にたどりついた、最高に美味しい「げんさん牛」。
この「げんさん牛」の美味しさを多くの人に味わってもらいたい・楽しんでもらいたいという想い。
そして、この「げんさん牛」を生産する「元三フード」に巡り会えたことに対する感謝・この縁を大事にしていく。
そんな意味を込めて、「元三」という名前を頂きました。
